Le lieu caché près du Palais-Royal qui accueille NHOMe
À l’abri des jardins du Palais-Royal, NHOMe s’installe dans une alcôve discrète où l’entrée se fait par la cuisine, annonçant une approche immersive dès le seuil.
Sous une voûte de pierre, une grande table d’hôte réunit les convives et on peut voir les cuisiniers œuvrer aux côtés du chef, Matan Zaken, pendant que les plats prennent forme.
L’espace privilégie la transparence: cuisine ouverte et gestes précis qui instaurent un tempo chaleureux et différent pour chaque étape du repas.
Une cuisine nordique et créative au cœur de Paris
Le parcours du chef est aussi aventureux qu’élégant: nomade de formation, il a été chef privé pour des maisons de couture avant de faire ses armes chez Frenchie à Londres, au George V et chez Saturne.
Sa cuisine adopte un esprit scandinave, enrichi d’influences variées et d’un éventail de techniques qui donnent une narration fluide à chaque service.
Côté tarifs, NHOMe propose plusieurs formules dégustation: quatre temps à 68 euros, sept temps à 115 euros et dix temps à 155 euros; l’offre du soir s’inscrit dans la même logique avec la même composition en dix temps.